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Toutes les recettes et posts par Laurence Pitet

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Cuisiner sans huile de palme

L’huile de palme en questions !

ACTU NUTRITION QU’EST-CE QUE L’HUILE DE PALME ? Le palmier à huile est une arécacée africaine et les premières plantations à huile en 1910 se sont faites au Nigéria, Cameroun et Congo Belge pour finir en Indonésie, pays tropical, qui est le premier producteur mondial en 2014. La moitié de la consommation mondiale se fait en Inde, Indonésie, Malaisie et […]

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Le blé, ses vertus nutritionnelles et ses nombreuses utilisations

Le blé, ses vertus nutritionnelles et ses nombreuses utilisations

Le blé est un féculent riche en glucides qui sert à faire de la farine, du pain, de l’huile, du boulgour, des sauces, des biscottes, gâteaux et pâtes. Plus le pain est brut ou non raffiné, plus il est intéressant sur le plan nutritionnel même s’il est moins digeste que du pain blanc ou de […]

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les jus de fruits et les smoothies

Comment obtenir des super jus de fruits et des smoothies ?

Les jus de fruits et les smoothies sont obtenus de différentes manières et il existe 3 possibilités pour obtenir un jus ou un smoothie. L’extracteur de jus de fruits L’extracteur de jus permet d’extraire un jus à froid grâce à une force de pressage, par rotation autour d’une sorte de poulie. En séparant les fibres […]

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acides aminés et performance physique

Les acides aminés nécessaires ou pas ?

Les protéines sont constituées d’éléments de base appelés acides aminés qui sont des acides organiques composés à la fois de carbone et d’azote, indispensables à la production d’énergie, mais aussi générateurs de déchets. Il existe 21 acides aminés chez l’homme : 8 sont dits essentiels et doivent être apportés par l’alimentation car notre organisme ne peut […]

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Epices et minceur

Les Epices Minceur pour salades

ACTU NUTRITION L’ajout d’épices dans un « plat minceur » permet de redonner vie au plat et à vous-même, de ne pas avoir l’impression d’être à la diète, de colorer les plats, de diminuer l’ajout de sel ou sucres qui font grossir, d’aider à la digestion, d’apprécier un plat sans aucun frustration. COMPOSITION Curcuma Piment doux Cannelle […]

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On n'est pas tous égaux devant l'obésité !

On n’est pas tous égaux devant l’obésité !

1 personne sur 3 est en surpoids ou obèse en France ! L’obésité est de plus en plus présente en France, partout autour de nous… Non, ce n’est pas notre faute : déséquilibre alimentaire, grignotage, stress, sédentarité… Nous avons tous à subir les désagréments de la vie quotidienne en travaillant et avec des rythmes pas forcément compatibles […]

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Le sommeil est dans l'assiette

Le sommeil est dans l’assiette

BREVE NUTRITION Il existe un lien entre une durée de sommeil inférieure à 8 heures/24h et une augmentation de l’indice de masse corporelle (IMC) chez l’adulte et chez le senior. L’IMC permet d’estimer l’excès de graisse dans le corps et de définir une corpulence (maigre, normal, surpoids, obésité) chez la personne. Plus l’IMC est important […]

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fromages et perte de poids

Quels fromages consommer dans le cadre d’un régime hypocalorique pauvre en graisses ?

Il existe la même quantité de calcium dans du beurre (100% de MG) que dans un laitage allégé à 0% de MG, la seule différence c’est la quantité de matières grasses. Mieux vaut consommer des fromages à pâte dure que des fromages affinés mais il existe des pièges tout de même puisque le conté et […]

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Composition de fruits et légumes

Consommer des végétaux crus dans un régime minceur

AVANTAGES DE LA CONSOMMATION DES VEGETAUX CRUS La consommation des végétaux crus présente de grands avantages : Grande richesse en eau Une grande richesse en sels minéraux Cellulose tendre pour les légumes jeunes Les vitamines sont intactes et préservées pour les fruits et légumes à peau Pour les légumes à feuilles, qui ne sont pas protégées […]

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La cuisson sans matières grasses

La cuisson au gras interdite dans les régimes minceur

Comme son nom l’indique, il s’agit toujours de cuisson incorporant un corps gras. Les corps gras les plus utilisés étant les margarines, les huiles végétales résistantes à de hautes températures, quelquefois le saindoux ou la graisse d’oie, le beurre n’est vraiment pas conseillé. La digestibilité des aliments dépend évidemment de la quantité de corps gras […]

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Les yaourts protéines animales

Les propriétés des yaourts et leurs qualités nutritionnelles

Les yaourts (laits fermentés semi-solides) sont dérivés du lait (demi-écrémé, écrémé ou entier) par fermentation lactique par des bactéries de plusieurs espèces (lactobacillus, bifidobactérium, streptococcus. Le lait peut être concentré par ajout de lait en poudre. Il est stérilisé, refroidi, ensemencé et incubé à 42-45°C pendant 3 heures. Il se produit une fermentation lactique qui […]

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L'homéopathie pour lutter contre le grignotage

La minceur et l’homéopathie : lutter contre le grignotage !

Vous avez tout le temps faim ! Votre grignotage est permanent et vous mangez jusqu’à vous en rendre malade. ANTIMONIUM CRUDUM 9CH : 5 granules 3 fois par jour Vous devenez agressive si vous ne mangez pas ! Vous êtes énervée et la nourriture est une pulsion, vous vous levez la nuit pour grignoter et la faim […]

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