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La mais en légume

Le mais, ce légume mondialement consommé !

Comment le cuisiner, à quelle saison doit-on le consommer. Lisez cet article et vous saurez tout sur ce délicieux légume qui est un féculent. Informations nutritionnelles La mais cuit est peu calorique, 81 Kcal pour 100g, apporte 2g de protéines et 1g de lipides, l’essentiel de ces calories vient des glucides avec 16g pour 100g. […]

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L'épinard

Les épinards ce légume antioxydant !

Les épinards sont délicieux cuisinés de différentes manières, de la plus grasse au plus light possible. Tout dépend de l’objectif recherché. Ce légume est riche en Fer mais contient surtout de nombreux antioxydants comme des vitamines qui sont bénéfiques pour la santé. Origine Le spinacia oleracea est originaire du Caucase en Russie. L’épinard a donc […]

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Le céleri rave un légume pour le régime !

Le céleri rave un légume pour le régime !

Délicieux râpé, croquant à souhait, le céleri-rave est également un régal poêlé, frit ou accommodé en soupe, gratin ou purée. Riche en nutriments essentiels, il est très apprécié dans les régimes avec son effet satiétés et parfumé dans les préparations culinaires. Origine Le céleri-rave et le céleri sont deux variétés de la même espèce. Si […]

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Le légume céleri branche

Le céleri-branche un légume peu calorique

Le céleri est un légume peu calorique très riche en eau et en fibres qui parfume les plats et est idéal pour perdre du poids dans le cadre d’un régime. L’origine du céleri-branche Originaire du bassin méditerranéen, le céleri aurait probablement été évoqué dès 800 avant notre ère dans L’Odyssée d’Homère. Les Chinois et les […]

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Les variétés de poivrons

Le poivron, un fruit riche en vitamine C aux multiples couleurs !

Le poivron est issu du même arbuste que le piment et il est en réalité, malgré qu’il soit consommé comme un légume, un fruit d’une variété de la famille des solanacées. Sa couleur évolue au fur et à mesure de sa maturité sur le pied et il est riche en nutriments essentiels et est très […]

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L'oignon un aromate pour la cuisine

L’oignon cet aromate au pouvoir antioxydant

Frais ou sec, l’oignon constitue une bonne source de vitamine C, minéraux et oligo-éléments. C’est le bulbe qui est consommé et riche en nutriments protecteurs pour la santé. Les différents types d’oignons Les principaux nutriments de l’oignon L’oignon contient environ 90% d’eau. L’oignon est riche en vitamine C, vitamines du groupe B, vitamine E et […]

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Le concombre, un légume peu calorique

Le concombre, un légume peu calorique

Les spécificités du concombre Le concombre est une plante rampante avec des grandes feuilles vertes dont on consomme le fruit vert, long avec une peau lisse et matte. Le concombre peut se consommer cru avec la peau et une portion représente environ 180g. Il doit être ferme et assez petit pour être plus savoureux. Le […]

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L'artichaut un légume au bon coeur

L’artichaut, ce légume au cœur raffiné

Les spécificités de l’artichaut L’artichaut est un légume de saison à consommer du mois de mai à octobre. C’est une plante potagère dont on consomme le bourgeon floral ou capitule. L’artichaut est apprécié tant pour ses feuilles que pour son cœur au goût raffiné. Source élevée de fibres et de nombreuses vitamines, il possède un […]

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Le petit pois un légume de saison

Le petit pois, un légume vert féculent

Les spécificités du petit pois Le petit pois peut-être responsable d’un syndrome d’allergie orale : une réaction allergique à certaines protéines végétales. Ce phénomène peut toucher certains sujets allergiques au pollen. Il se traduit par l’apparition de démangeaisons et de sensations de brûlure à la bouche, aux lèvres et à la gorge suite à la consommation […]

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