La levure de bière est un complément alimentaire très appréciée des sportifs ou des personnes qui souhaitent rajouter des vitamines et oligo-éléments dans leur alimentation quotidienne. Quelle est l’origine de la levure de bière ? La levure de bière est un champignon microscopique appelée Saccharomyces cereuisiae, très proche de la levure de boulanger. Elle est employée […]
Le saviez-vous ? Le terme « poule » vient du latin « palla » qui a été remplacé par « géline » du latin « gallina ». Les Chinois et les Egyptiens élevaient déjà cette volaille il y a 3500 ans. La « poule au pot » du bon roi Henri IV vient du vœu du roi qui déclarait : « Je veux qu’il n’y ait si pauvre […]
TEMOIGNAGE Pierre Marc 25 ans « Je pratique du triathlon en compétition et on m’a déconseillé de manger des fruits de mer alors que je les adore”. Que dois-je faire ? Les fruits de mer sont des poissons ou crustacés remarquables sur le plan nutritionnel. Ils contiennent des protéines animales dépourvues de graisses et leur richesse en […]
Les frites pour un sportif, très riches en graisses, pauvre en minéraux et vitamines, longues à digérer, ne sont pas recommandées chez le sportif, surtout consommées proche d’une épreuve. Mais le plaisir de consommer une fois par mois une part de frites accompagnée d’une salade, d’un poisson et en évitant de consommer dans le même […]
ARTICLE NUTRITION SPORTIVE Une alimentation équilibrée riche en calcium, potassium, magnésium apporte des sels minéraux nécessaires au bon fonctionnement du muscle. S’hydrater régulièrement par petites gorgées pendant l’effort avec des boissons énergétiques à base de sels minéraux, sodium, sucres. Eviter les boissons diurétiques, les excitants (café, thé) et l’alcool avant la pratique de l’activité physique. […]
La forme de magnésium la mieux assimilée par l’organisme est sous forme biodisponible, c’est-à-dire sous forme de sels disponibles : lactate, sulfate, citrate, oxalate, carbonate, chlorure…) Le magnésium se trouve aussi en grandes quantités dans les eaux minérales : Contrex et Hepar Le magnésium est aussi présent dans de nombreux aliments comme le chocolat, les fruits secs, […]
Le choix des aliments et de l’hydratation est primordial pour déterminer un niveau d’énergie pendant et après une activité physique. Suivant que vous pratiquez une activité physique à jeun, après le travail, dehors ou en salle, les besoins différent selon les individus. Les résultats sportifs dépendent de l’entraînement et de l’alimentation. Dans l’idéal, si une […]
L’index glycémique est un indicateur à la mode et assez récent dans le monde de la diététique. Ce dernier est collecté par des tests cliniques en mesurant la vitesse d’absorption des sucres d’un aliment par l’organisme. Sa difficulté de collecte explique sa faible présence sur les fiches aliments, d’autant plus si l’aliment est lui-même composé […]
Les œufs de poule pèsent en moyenne de 40 à 70g (60g en moyenne). La coquille poreuse peut laisser passer des liquides et des bactéries. LES DEUX CATEGORIES D’OEUFS Catégorie A : les œufs ne doivent avoir subi aucun traitement de conservation. Ils peuvent donc être contaminés par de l’eau de condensation ou des courants d’air. […]
ACTU NUTRITION Le poulet aux antibiotiques Des antibiotiques sont parfois donnés aux animaux d’élevage de manière préventive comme facteurs de croissance et cela peut poser un problème de santé publique avec le risque d’être infectés par des bactéries devenues résistantes aux antibiotiques. Le poulet de grain Le poulet de grain est élevé en batterie, n’a […]
ACTU SPORT Les sportifs ont besoin de beaucoup de calcium et les laitages en constituent la source essentielle. Il peut exister des déficits en calcium car de nombreux facteurs conditionnent la fixation de ce minéral sur les os. Il est donc primordial de bien équilibrer son alimentation en pratiquant une activité physique de loisir ou […]
ACTU NUTRITION La taurine doit son nom à sa découverte en 1827 dans la bile du taureau. La taurine est un dérivé d’acide aminé soufré que le corps peut fabriquer à partir de la méthionine ou de la cystéine. Elle est indispensable à l’absorption des matières grasses par l’intestin et à la maturation du système […]
