ASPECTS NUTRITIONNELS
- L’asperge est un légume de printemps, frais très peu calorique (28 KCal pour 100g), riche en vitamines (B9 et K), minéraux et fibres. Ses composés soufrés sont responsables de l’odeur de l’urine suite à sa consommation.
- L’asperge de printemps contient des substances antioxydantes (flavonoides) permettant de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et de réduire les dommages provoqués par les radicaux libres dans l’organisme. Ces radicaux libres peuvent être la cause de certains cancers et de maladies cardiovasculaires.
- L’asperge est aussi une source de phyto-oestrogènes qui pourraient diminuer le risque de cancers ainsi que de fructo-oligosaccharides qui sont reconnus pour leur action en tant que prébiotique et pour leur effet de diminution du cholestérol. Une cuisson dans l’eau diminue les valeurs nutritionnelles de l’asperge, préférer la vapeur, le micro-onde ou le four traditionnel. Il existe 3 variétés d’asperges : vertes, blanches et violettes.
NOS RECETTES A BASE D’ASPERGES
Dip de fromage blanc aux asperges et cumin
Poulet aux asperges et lait de coco
Asperges vertes sauce mousseline
Crème d’asperge au parmesan et épices
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Moi, personnellement, je préfère les asperges vertes natures ou en omelette et les blanches en vinaigrette mais pour le régime c’est pas top !
Peut-on utiliser une vinaigrette allégée du coup ?
En connaissez-vous une qui va avec, j’ai vu que vous en proposez dans votre blog ?
Merci de votre réponse. Ce blog est super, on y trouve vraiment tout et en plus vous avez des prix sur les compléments. Je vais en parler autour de moi.
Bonjour,
Merci pour les remarques. Je vous recommande particulièrement la sauce tournesol “calories light” qui convient parfaitement avec les crudités. Bonne continuation sur notre blog et site de vente en ligne de compléments alimentaires. Votre coach en diététique et Nutrition.