BREVES SPORT

LE SAVIEZ-VOUS ?

Le fructose est un sucre naturel à haut pouvoir sucrant (1.5 par rapport au saccharose), très fin et très blanc, qui s’utilise comme du sucre normal mais en plus petites quantités.

Le fructose possède un index glycémique bas (19 contre 68 pour le sucre de table ou saccharose), ce qui diminue l’apparition d’un pic glycémique dans le sang et donc par conséquent l’hypoglycémie réactionnelle constatée 1h après la prise.

En effet plus les aliments ont un index glycémique important, plus ils passent rapidement dans le sang créant une hyperglycémie et une transformation du sucre avec un stockage sous forme de graisses. Une hypoglycémie est alors souvent apparente ou fringale lors de la compétition.

Il est donc préférable chez le sportif d’utiliser du fructose pour vos préparations que du sucre ou saccharose.