RECETTE NUTRITION MINCEUR

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Ce Chou-fleur à l’indienne et curry est un légume idéal dans le cadre d’un régime minceur car très peu calorique, vite réalisé, avec un effet satiété important.

A déguster avec une viande blanche maigre : blanc de poulet ou côte de porc grillée.

ASPECTS NUTRITIONNELS

• Le chou-fleur est un légume riche en eau et fibres favorisant la satiété lors d’un régime. Peu calorique, est riche en antioxydants protecteurs cardiovasculaires, vit K, Fer, Vit B et C. Effet satiété avec la présence d’eau et de fibres. Engendre plus de combustion de calories que celles apportées (aliment minceur, digestion lente)
• La pomme est peu calorique (52Kcal/100g), riche en nutriments (potassium, magnésium, phosphore), source de fibres, de fructose et d’antioxydants protecteurs cardio-vasculaires. Coupe-faim avec les pectines de pomme.
• Le fromage blanc maigre contient 85 % d’eau, des protéines (7g/ 100g), un peu de glucides (environ 4g/ 100g), notamment du lactose. Riche, Phosphore, Vit B12 (croissance, système nerveux, synthèse globules rouges, métabolisme des glucides et lipides) et D pour favoriser l’assimilation du calcium. Riche en Calcium bien absorbé par l’organisme, rôle de  minéralisation des os, contraction musculaire, coagulation sanguine, pression artérielle, transmission de l’influx nerveux, fonctions hormonales, activité enzymatique, renouvellement cellulaire. Les produits laitiers participent à la prévention de l’ostéoporose. Prévention du syndrome métabolique en consommant 3 produits laitiers par jour.
• Le curry est un mélange composé de plusieurs épices, il est la plupart du temps composé de gingembre, curcuma, de coriandre, de cumin, de cardamome et d’un mélange de plusieurs poivres. Stimule la sécrétion des sucs gastriques et aide à la digestion. Antioxydants et lutte contre le vieillissement cellulaire.
• La moutarde est le condiment le plus riche en nutriments (calcium, soufre, phosphore, potassium, sélénium, Vit A et C) : favorise la digestion. Contient de l’AITC (isothiocyanate d’allyle) qui bloque les composés cancérigènes des substances des aliments. Peu calorique pour un régime.