RECETTE NUTRITION SPORTIVE

LE PLUS DE VOTRE COACH

• Ce dessert Gâteau aux noix, pomme et chocolat noir est très calorique, riche en glucides rapides et lents. Idéal pour un sportif qui pratique une activité d’endurance. Riches en vitamines, minéraux et antioxydants.
• A consommer la veille d’une épreuve ou en récupération après un effort physique intense.

ASPECTS NUTRITIONNELS

• La pomme est peu calorique (52Kcal/100g), riche en nutriments (potassium, magnésium, phosphore), source de fibres, de fructose et d’antioxydants protecteurs cardio-vasculaires. Coupe-faim avec les pectines de pomme.
• Le sucre en poudre ou semoule, autrement appelé « sucre de table » est composé presque exclusivement de glucides, il comporte donc 100 grammes de glucides pour 100 g de poudre. Le sucre de table est composé d’un glucide appelé saccharose formé à partir d’une molécule de fructose et une molécule de glucose. Son pouvoir sucrant est moyen.
• La farine blanche de blé ou froment contient 75% de glucides et pas de son. Féculent riche en calories (350Kcal/100g). Index glycémique élevé non recommandé dans un régime. Utiliser une farine complète avec index glycémique bas pour baisser l’IG et éviter de stocker des graisses.
• L’œuf est riche en protéines complète avec les acides aminés essentiels et vitamines mais il est riche en cholestérol, à consommer 3 fois par semaine maximum.
• Les noix sont très caloriques (460 Kcal pour 100g) même si elles apportent de bons acides gras polyinsaturés protecteurs cardiovasculaires. Contient des antioxydants, fibres, mélatonine et de l’arginine bons pour la santé.
• La crème fraîche issue du lait de vache a une valeur calorique dépendante du taux de matières grasses saturées. Riche en protéines, lactose, Ca et Vit A.
• Le chocolat noir cacaoté est riche en magnésium (fatigue, antidépresseur naturel), catéchines aux propriétés antioxydantes, potassium, fer, zinc, vitamines, attention aux taux de matières grasses qui fait la calorie.