RECETTE NUTRITION MINCEUR

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Cette Mousse d’asperges au basilic et lait de coco est peu calorique, riche en fibres régulant le transit intestinal et la flore. Idéal pour un régime avec l’apport varié des protéines animales et végétales procurant un effet de satiété.

A déguster avec une viande blanche et un laitage maigre.

ASPECTS NUTRITIONNELS

• L’asperge, peu calorique, est riche en Vit B9, K, Fer et minéraux. Riche en antioxydants protecteurs cardio-vasculaires et contre le cancer. Riche en fibre (FOS) pour réguler le transit intestinal (prébiotique) et diminution du cholestérol. Lutte contre l’acidité de l’organisme.
• Le basilic est une herbe aromatique de l’Asie du Sud Est, ses feuilles ont un goût anisé et sont consommées entières, coupées ou en infusion. Le basilic est antispasmodique, antioxydant, diminue la fièvre, stimulant contre la fatigue et tonique digestif (indigestion, aigreurs d’estomac, ballonnements).
• L’oignon est une source de Vit C, minéraux (potassium, phosphore, calcium) et oligo-éléments (sélénium, manganèse, cobalt, fluor). L’oignon contient des fibres de cellulose et de pectine. L’apport énergétique vient de fructosanes, glucose et saccharose.  Ses couches externes concentrent différentes substances anti oxydantes : flavonoïdes (oignons jaunes), anthocyanines (oignons rouges ou violets). Des composés sulfurés (contenant un ou plusieurs atomes de soufre) se forment lorsque l’oignon est coupé. Responsables de son odeur, de sa saveur et de ses propriétés lacrymales, ils offriraient également des effets protecteurs cardio-vasculaires et lutte contre les cancers.
• La crème fraîche issue du lait de vache a une valeur calorique dépendante du taux de matières grasses saturées. Riche en protéines, lactose, Ca et Vit A.
• Le lait de coco est sans lactose obtenu à partir de la pulpe de noix de coco râpé. Il est riche en potassium et en fibres alimentaires.
• L’œuf est riche en protéines complètes avec les acides aminés essentiels et vitamines mais il est riche en cholestérol, à consommer 3 fois par semaine maximum.
• Le beurre est un aliment extrêmement calorique, il est composé de plus de 80%, de matière grasse, le reste étant de l’eau. Il contient de la vitamine A. Sa teneur en lipides en fait un aliment très calorique.