Ce plat Tourte aux légumes et viande hachée complet est à utiliser dans le cadre d’une recherche de prise de poids importanteaccompagné d’une salade verte et d’un dessert protéiné. Riche en vitamines, minéraux, glucides et acides gras polyinsaturés pour une récupération après l’effort.
LES APPORTS NUTRITIONNELS DE CE PLAT
La viande hachée de bœuf(250 kcal pour 100g) dépend du taux de graisses. Riche en Phosphore, Fer, Zinc, Cuivre, Vit B1, B2, B3, B6, B12, Folate, Vit A essentiels pour le fonctionnement de l’organisme. Riche en protéines utiles pour la construction musculaire.
La tomate est composée de 95% d’eau, vitamines C, E, beta carotène qui sont des antioxydants, permet de lutter contre le stress oxydatif et de réhydrater l’organisme.
Les courges (citrouille, courgette, potiron, potimarron) sont des plantes rampantes avec des gros fruits très riches en eau, peu caloriques et riches en fibres.
Le poivron est un légume rouge, jaune ou vert et très peu calorique (20 Kcal pour 100g), riche en vit C et A, caroténoides antioxydants et composés phénoliques permettant de lutter contre le vieillissement prématuré et le développement de cancers. La maturation du poivron donne sa couleur : vert (jeune), jaune (moitié maturation), rouge (à maturité). La majorité des vitamines est contenue dans la peau. Le poivron possède des vertus alcalinisantes maintenant l’équilibre acido-basique du sportif livré à des activités intenses et donc avec une production d’une quantité importante d’acides.
L’oignon et l’échalote sont des sources de Vit C, minéraux (potassium, phosphore, calcium) et oligo-éléments (sélénium, manganèse, cobalt, fluor). L’oignon contient des fibres de cellulose et de pectine. L’apport énergétique vient de fructosanes, glucose et saccharose. Ses couches externes concentrent différentes substances antioxydantes : flavonoïdes (oignons jaunes), anthocyanines (oignons rouges ou violets). Des composés sulfurés (contenant un ou plusieurs atomes de soufre) se forment lorsque l’oignon est coupé. Responsables de son odeur, de sa saveur et de ses propriétés lacrymales, ils offriraient également des effets protecteurs cardiovasculaires et lutte contre les cancers.
Emincer les poivrons et couper les tomates et la courgette en petits dés.
Faire revenir les steaks hachés puis réserver.
Eplucher et hacher l’ail, l’oignon et l’échalote.
Faire colorer 5mn dans la poêle huilée.
Ajouter les légumes, la sauce tomate, le sucre, le thym et le laurier.
Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à totale évaporation.
Battre les œufs et mélanger avec la viande hachée et la préparation de légumes, réserver.
Etaler une pâte feuilletée dans un moule, répartir avec la préparation et recouvrir de la deuxième pâte en soudant les bords et faisant une cheminée au centre de la tourte avec du papier cuisson.
Enfourner 30mn dans un four préchauffé à 210°C. Déguster.
Je fais de la muscu et j’essaye de prendre du poids mais c’est compliqué. Je prends des protéines Pure Whey mais j’ai du mal. Je dois prendre quel type de repas en plus ?
Bonjour Stanislas,
Vous voulez prendre du poids et vous prenez une protéine qui sèche, je vous conseille plutôt de prendre de la gainer max qui est riche en protéines mais aussi en maltodextrines (sucres) qui sont indispensables pour profiter. Pour les repas, ce type de plat convient parfaitement car il est riche en protéines animales riches en BCAA et vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement du muscle. N’oubliez pas de prendre des collations riches en protéines ainsi qu’un petit déjeuner copieux type smoothie avec de la gainer max le matin.
Laurence PITET, Nutritionniste Conseil, vous coache au quotidien sur le chemin de la santé, du bien-être et de l’équilibre alimentaire. Auteurs de livres sous format ebook et papiers 3B Nutrition ...
Je fais de la muscu et j’essaye de prendre du poids mais c’est compliqué. Je prends des protéines Pure Whey mais j’ai du mal. Je dois prendre quel type de repas en plus ?
Bonjour Stanislas,
Vous voulez prendre du poids et vous prenez une protéine qui sèche, je vous conseille plutôt de prendre de la gainer max qui est riche en protéines mais aussi en maltodextrines (sucres) qui sont indispensables pour profiter. Pour les repas, ce type de plat convient parfaitement car il est riche en protéines animales riches en BCAA et vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement du muscle. N’oubliez pas de prendre des collations riches en protéines ainsi qu’un petit déjeuner copieux type smoothie avec de la gainer max le matin.