Le Granola est un aliment complet conçu à partir d’un mélange de céréales et fruits qui vont se consommer accompagné d’un laitage pour un maximum d’énergie lors de sa prise. Croustillants, fondants, les Granolas sont riches en fibres et de bonnes matières grasses. Fournissent un maximum d’énergie pour démarrer la journée ou fournir des vitamines […]
Toutes les céréales contiennent des protéines dont environ 80% de gluten. Si on extrait l’amidon des céréales, il ne reste qu’une masse protéique visqueuse et élastique : le gluten. Le gluten se compose de deux sous familles : les gluténines non solubles et les prolamines solubles. Les prolamines toxiques du blé sont les gliadines, les sécalines pour […]
Vous êtes allergique ou intolérants au gluten et faire vos courses est un véritable casse-tête. Voici quelques orientations pour vous aider à faire vos courses au quotidien. Dans toutes les familles d’aliments, il existe des produits sans et avec gluten surtout s’ils sont transformés. Les aliments à privilégier et éviter Viandes et charcuteries A consommer […]
L’intolérance au gluten est à la mode… Les personnes vraiment intolérantes au gluten sont peu nombreuses et sont souvent atteinte de la maladie coeliaque reconnue comme une maladie. Ces personnes-là peuvent bénéficier d’une prise en charge de 45€ par mois pour l’achat d’aliments sans gluten. Pour les autres personnes « dites sensibles », limiter leur consommation peut […]
ACTU NUTRITION La consommation de viande par habitant et par an a doublé en cinquante ans pour atteindre 100 kg. L’alimentation hyper carnée présente des avantages dans le cadre d’une recherche d’un effet satiété dans un régime ou d’un entretien ou prise de masse musculaire chez le sportif. Les conséquences d’une consommation excessive de viande […]
ACTU NUTRITION Savoir quoi manger le matin reste quelque chose de compliqué. Trop de choix possibles… certains sont raisonnables, d’autres plus gourmands voire totalement excessifs. Certains mangent sucré, d’autres salés et parfois rien du tout. La première chose qui est une certitude absolue : il faut toujours prendre un petit déjeuner. Si vous sautez le petit […]
