La levure de riz rouge est un colorant alimentaire qui possède des vertus médicinales avec ses monacolines naturelles réduisant le taux de cholestérol et les triglycérides sanguins. En vente sous forme de gélules ou poudre. Utilisée pour remplacer les statines de synthèse. Où trouver la levure de riz rouge dans l’environnement ? La levure de riz […]
Comme son nom l’indique, il s’agit toujours de cuisson incorporant un corps gras. Les corps gras les plus utilisés étant les margarines, les huiles végétales résistantes à de hautes températures, quelquefois le saindoux ou la graisse d’oie, le beurre n’est vraiment pas conseillé. La digestibilité des aliments dépend évidemment de la quantité de corps gras […]
Les huiles végétales sont des aliments contenant des acides gras essentiels et de la vitamine E mais leur composition est très différente et pour avoir un « régime équilibré », il faut consommer des huiles différentes. Les huiles végétales sont des matières grasses constituées de triglycérides liquides à la température de 20° C. La réglementation précise qu’elles […]
