Comment le cuisiner, à quelle saison doit-on le consommer. Lisez cet article et vous saurez tout sur ce délicieux légume qui est un féculent. Informations nutritionnelles La mais cuit est peu calorique, 81 Kcal pour 100g, apporte 2g de protéines et 1g de lipides, l’essentiel de ces calories vient des glucides avec 16g pour 100g. […]
Les spécificités du petit pois Le petit pois peut-être responsable d’un syndrome d’allergie orale : une réaction allergique à certaines protéines végétales. Ce phénomène peut toucher certains sujets allergiques au pollen. Il se traduit par l’apparition de démangeaisons et de sensations de brûlure à la bouche, aux lèvres et à la gorge suite à la consommation […]
BREVES NUTRITION LE SAVIEZ-VOUS ? Le riz récolté tel quel se nomme paddy et est entouré d’une enveloppe non comestible : la balle qui doit être éliminée. Le riz entouré alors d’une enveloppe comestible est du riz complet. Le grain de riz contient moins de protéines et de fibres que le grain de blé mais ne […]
Caractéristiques nutritionnelles L’avoine est une céréale entourée d’une balle dure et a une composition proche de celle du blé. Elle contient plus de lipides que le blé. Le grain peut être écrasé pour préparer des flocons utilisés au petit-déjeuner et connus sous le nom de porridge. L’avoine contient de l’acide phytique, capable de complexer le […]
BREVES NUTRITION LE SAVIEZ-VOUS ? L’amidon de maïs ou « fleur de maïs » ou « fine de maïs », extrait du grain de maïs, de couleur blanche, très fin, sans goût et sans gluten lie les sauces et potages et permet d’alléger d’autres farines au goût plus soutenu et plus dense comme la farine de châtaignes ou pois […]
