Les épinards sont délicieux cuisinés de différentes manières, de la plus grasse au plus light possible. Tout dépend de l’objectif recherché. Ce légume est riche en Fer mais contient surtout de nombreux antioxydants comme des vitamines qui sont bénéfiques pour la santé. Origine Le spinacia oleracea est originaire du Caucase en Russie. L’épinard a donc […]
TEMOIGNAGE Pierre Marc 25 ans « Je pratique du triathlon en compétition et on m’a déconseillé de manger des fruits de mer alors que je les adore”. Que dois-je faire ? Les fruits de mer sont des poissons ou crustacés remarquables sur le plan nutritionnel. Ils contiennent des protéines animales dépourvues de graisses et leur richesse en […]
ACTU SPORT Comment agrémenter une salade en protéines, fibres, calcium et fer, ces éléments indispensables pour un bon fonctionnement de l’organisme dans le cadre de la pratique régulière d’une activité physique ? Une salade composée peut être agrémentée de fruits à coque et de graines amenant en plus un effet satiété et un petit surplus […]
Cas de comptoir Je suis sportif et depuis plusieurs années j’ai modifié mon alimentation : je mange plus de produits végétaux et moins de viande, je me sens mieux mais je ne retrouve pas de bénéfices sur mes performances : est-ce que je dois me supplémenter en Fer ? Les différentes formes de Fer dans l’organisme Le métabolisme […]
NUTRITION SPORTIVE Comme tous les poissons gras, la sardine présente une teneur élevée en acides gras insaturés oméga 3 qui lui confèrent des effets protecteurs cardio-vasculaires. Source de protéines de qualité, la sardine apporte d’importantes quantités de vitamine B12, vitamine D, mais aussi du calcium, du sélénium et du phosphore. La sardine fraîche est un […]
ACTU NUTRITION La consommation de viande par habitant et par an a doublé en cinquante ans pour atteindre 100 kg. L’alimentation hyper carnée présente des avantages dans le cadre d’une recherche d’un effet satiété dans un régime ou d’un entretien ou prise de masse musculaire chez le sportif. Les conséquences d’une consommation excessive de viande […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES L’épinard est une plante potagère peu calorique (23 Kcal/100g) cultivée pour ses feuilles. Riche en eau, en Fer (2.7mg/100g) faiblement assimilé par l’organisme (5%) par rapport au fer héminique (viande rouge). Il est originaire d’Asie, introduit par les Arabes en Andalousie était utilisé en cataplasme pour soigner les […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Le fenouil est un légume peu calorique (31Kcal pour 100g), très savoureux de juillet à octobre, riche en vitamine C, minéraux et fibres qui très bien tolérées par les intestins surtout lorsque le fenouil est cuit. Le Fenouil a une teneur en glucides moyennement élevée (7,29G pour 100g) […]
