Les spécificités du concombre Le concombre est une plante rampante avec des grandes feuilles vertes dont on consomme le fruit vert, long avec une peau lisse et matte. Le concombre peut se consommer cru avec la peau et une portion représente environ 180g. Il doit être ferme et assez petit pour être plus savoureux. Le […]
Les spécificités de la figue La figue est un fruit de saison à consommer du mois de juillet à août. Noires, blanches, vertes ou violettes, les figues sont riches en vitamines et en minéraux et sont utilisées en cuisine dans les entrées, les plats, desserts ou les pâtisseries. Elles sont riches en vitamines et minéraux […]
Les spécificités du petit pois Le petit pois peut-être responsable d’un syndrome d’allergie orale : une réaction allergique à certaines protéines végétales. Ce phénomène peut toucher certains sujets allergiques au pollen. Il se traduit par l’apparition de démangeaisons et de sensations de brûlure à la bouche, aux lèvres et à la gorge suite à la consommation […]
Les spécificités de la prune La prune est un fruit à noyau, avec une chair sucrée ou acidulée, juteuse et désaltérante. Elle peut être noire, rouge, mauve ou jaune, pèse en moyenne 30g. Il en existe une centaine d’espèces. La prune est disponible toute l’année mais sa pleine saison ne dure que 3 à 4 […]
ARTICLE SANTE MINCEUR Boire un verre d’eau froide au réveil (glacé, placé la veille au réfrigérateur) Boire de l’eau magnésienne DONAT : 1 verre d’eau le matin à jeun et un verre le soir au coucher Boire 1.5 à 2 litres de liquide (eau, thé, jus de fruits) par jour Manger 3 repas par jour à […]
ACTU SPORT Les lentilles sont une légumineuse idéale pour compléter les besoins accrus du sportif en glucides au même titre que les autres légumes secs : pois chiches, haricots secs, pois cassés) apportant en plus des protéines de bonne qualité même si elles sont carencées en certains acides aminés essentiels. Les lentilles apportent en plus des […]
ARTICLE SANTE MINCEUR Les probiotiques favorisent un bon transit en agissant sur la flore intestinale. Ils sont présents par exemple dans les yaourts, les laits fermentés, certains dérivés du soja, charcuteries… Ils existent aussi sous forme de compléments alimentaires. Associés aux prébiotiques, ils joueraient un rôle important dans le transit intestinal. Les probiotiques Les probiotiques […]
BREVES NUTRITION LE SAVIEZ-VOUS ? Les prébiotiques sont des fibres alimentaires composés de glucides complexes (FOS, TOS, GOS) que l’organisme de peut dégrader. Ils régulent le transit intestinal et rétablissent l’équilibre du microbiote intestinal d’où l’intérêt dans les troubles digestifs passagers. Les prébiotiques contribuent au rétablissement ou au maintien de la flore intestinale indispensable dans […]
ARTICLE SANTE MINCEUR La base du traitement de la constipation consiste à manger des aliments riches en fibres, à boire suffisamment et à avoir une activité physique régulière. La prise de laxatifs doit être utilisée le moins souvent possible. Les apports quotidiens recommandés pour un bon transit intestinal sont de l’ordre de 30 à 45 […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES La pêche est un fruit charnu à noyau dont on trouve 3 familles : la pêche jaune, blanche et la pêche de vigne. Sa peau est velue et sa chair moins ferme qu’une autre variété : la nectarine. La pêche est riche en antioxydants et fibres surtout dans la peau. […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES L’abricot est composé de 85% d’eau mais aussi de sucres (glucose, saccharose, fructose, sorbitol), 42Kcal pour 100g. Sa chair orangée (bêta-carotène) offre un moelleux spécifique provenant de la nature de ses fibres : des pectines et des hémicelluloses tendres. L’abricot (peau et chair) est très riche en vitamine A […]
ACTU NUTRITION Les sucres et le fonctionnement de l’organisme Les dépenses de l’organisme sont représentées par les dépenses caloriques nécessaires à notre croissance, la régulation de notre température du corps, l’élimination des déchets et les dépenses caloriques nécessaires à l’équilibre des différents métabolismes. Pour couvrir l’ensemble de ces dépenses, le corps doit apporter des entrées […]
