La bromélaïne est un mélange d’enzymes extrait de l’ananas et capable de digérer les protéines. Elle possède de nombreuses sur l’organisme humain et ne sont présentes que dans l’ananas frais, extrait de la tige. Mode d’action de la bromélaïne Elle est constituée d’un groupe d’enzymes protéolytiques qui ont la propriété de digérer les protéines, quand […]
Le coing et ses spécificités Le coing est le fruit du cognassier. De couleur jaune, sa forme rappelle celle de la poire même s’il est un peu plus gros. Néanmoins, contrairement à elle, le coing est un fruit qui ne se consomme que cuit pour atténuer son côté astringent et l’acidité de sa chair. Ainsi, […]
La rhubarbe ou rheum rhaponticum est une plante vivace originaire d’Asie, qui offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé. Pauvre en calories et riche en calcium, la rhubarbe entre dans la composition de nombreux desserts. Propriétés nutritionnelles La rhubarbe est une plante potagère considérée comme un légume-tige ou un fruit. Son goût est […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES L’orange est un fruit riche en glucides et VIt C. C’est un fruit délicieux, appréciée pour son goût et le plein de vitamine. L’orange apporte 45Kcal/100g, des fibres alimentaires pour réguler le transit. Propriétés nutritionnelles La Vit C renforce le système immunitaire et permet de lutter contre la […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON La pastèque est un fruit très apprécié l’été car peu calorique et désaltérant. Elle apporte une sensation de satiété de par son volume et est très riche en vitamines et oligo-éléments antioxydants malgré sa forte quantité d’eau. Elle se mange crue ou préparée en salade ou pour accompagner de la […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON La tomate est un fruit et non un légume qui se mange « à toutes les sauces » ! Il existe de très nombreuses variétés et couleurs de tomates avec plus ou moins de graines selon ce à quoi elle est destinée. INFORMATIONS NUTRITIONNELLES La tomate est un fruit mais si elle est […]
Les spécificités de la prune La prune est un fruit à noyau, avec une chair sucrée ou acidulée, juteuse et désaltérante. Elle peut être noire, rouge, mauve ou jaune, pèse en moyenne 30g. Il en existe une centaine d’espèces. La prune est disponible toute l’année mais sa pleine saison ne dure que 3 à 4 […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Le melon est un légume de la famille des cucurbitacées qui dégage un parfum et une saveur sucrée le classant naturellement dans les fruits. Il est originaire d’Afrique et d’Egypte il y a plus de 4000 ans et il a fallu attendre le 16ème siècle pour son arrivée […]
ACTU NUTRITION Savoir quoi manger le matin reste quelque chose de compliqué. Trop de choix possibles… certains sont raisonnables, d’autres plus gourmands voire totalement excessifs. Certains mangent sucré, d’autres salés et parfois rien du tout. La première chose qui est une certitude absolue : il faut toujours prendre un petit déjeuner. Si vous sautez le petit […]
