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Tag Archives | Fruit de saison

La fraise un fruit de printemps aux saveurs délicates

La fraise un fruit de printemps aux saveurs délicates

ASPECTS NUTRITIONNELS La fraise est appréciée pour son goût, la réalisation de desserts et ses valeurs nutritionnelles. La fraise est riche en vit C, potassium, calcium, fer, riche en antioxydants protecteurs contre les radicaux libres et assurant une protection cardiovasculaire, contre les cancers, diminution du mauvais cholestérol et des triglycérides. La fraise est peu calorique […]

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La courge un légume de saison

La courge un légume de saison

FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Il existe de nombreuses variétés de courges (le potiron, le potimarron, la citrouille, le butternut, la courgette) de la famille des cucurbitacées, des plantes rampantes qui donnent de gros fruits. Très riches en eau et donc pauvres en calories (30 Kcal pour 100g). Les courges d’été (courgette) sont […]

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Le raisin un fruit de saison

Le raisin un fruit de saison

FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Le raisin comprend de nombreuses variétés et sa variété rouge est riche en polyphénols antioxydants protecteurs cardio-vasculaires. Le jus de raisin et le vin contiennent moins de composés antioxydants que le fruit frais. Le raisin est moyennement calorique (67 Kcal pour 100g) mais est un des fruits les […]

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La pomme un fruit de saison

La pomme un fruit de saison

FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES La pomme, peu calorique (73 Kcal), riche en glucides (fructose) et fibres se consomme crue, en compote ou sous forme de jus. Il y a trois sortes de pommes : rouges, vertes et jaunes. La pomme est plutôt faible en calories mais riche en glucides et fibres. Elle […]

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La poire un fruit de saison

La poire un fruit de saison

FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES La poire est un fruit modérément énergétique, riche en eau (84%), glucides qui contribuent à sa saveur sucrée, une légère touche acidulée étant apportée par des acides organiques. Sa peau et sa chair sont riches en vitamines (C, B, Provitamine A, E). Les poires contiennent également une grande […]

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L'origine de la pêche MELBA !

L’origine de la pêche MELBA !

BREVES NUTRITION LE SAVIEZ-VOUS ? La pêche est un fruit charnu à noyau issu du pêcher, originaire de Chine, de saveur aigre-doux et aromatique. La pêche se distingue à sa peau duveteuse, à la couleur de sa chair, qui, selon les variétés, peut être jaune, blanche ou rosée. La pêche est un fruit digeste, désaltérant […]

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La pêche un fruit de saison

La pêche un fruit de saison

FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES La pêche est un fruit charnu à noyau dont on trouve 3 familles : la pêche jaune, blanche et la pêche de vigne. Sa peau est velue et sa chair moins ferme qu’une autre variété : la nectarine. La pêche est riche en antioxydants et fibres surtout dans la peau. […]

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L'origine de l'abricot

L’origine de l’abricot

BREVES NUTRITION LE SAVIEZ-VOUS ? L’abricot ou Prune d’Harménie (Prunus armeniaca), de la famille des Rosacées, provient du Nord Est de la Chine il y a plus de 4000 ans et la Turquie, l’Espagne, la Syrie, la Grèce et la France sont les plus gros producteurs d’abricots au monde. Les abricots achetés doivent être mûrs, […]

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Le melon : de l'eau et du sucre

Le melon : de l’eau et du sucre

BREVES NUTRITION LE SAVIEZ-VOUS ? Le melon n’est pas un fruit mais un légume issu de la famille des Cucurbitacées. Le melon était cultivé en Egypte il y a plus de 4000 ans mais ce sont des Moines Italiens qui à la renaissance en le croisant à plusieurs variétés donnèrent naissance à un fruit gorgé […]

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L'abricot un fruit de saison

L’abricot un fruit de saison

FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES L’abricot est composé de 85% d’eau mais aussi de sucres (glucose, saccharose, fructose, sorbitol), 42Kcal pour 100g. Sa chair orangée (bêta-carotène) offre un moelleux spécifique provenant de la nature de ses fibres : des pectines et des hémicelluloses tendres. L’abricot (peau et chair) est très riche en vitamine A […]

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Le melon un fruit de saison

Le melon un fruit de saison

FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Le melon est un légume de la famille des cucurbitacées qui dégage un parfum et une saveur sucrée le classant naturellement dans les fruits. Il est originaire d’Afrique et d’Egypte il y a plus de 4000 ans et il a fallu attendre le 16ème siècle pour son arrivée […]

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La cerise un fruit de saison

La cerise un fruit de saison

FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES La Cerise est un fruit à petit noyau, rouge contenant du carotène antioxydant et donc protecteur cardiovasculaire. La cerise est le fruit rouge le plus calorique (68 Kcal pour 100g) et donc calorique (18g de glucides). La cerise contient de l’eau (80%), des vitamines (A et C) et […]

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