Les spécificités de la myrtille ACTU NUTRITION La chair de la myrtille est juteuse et moelleuse et possède un parfum caractéristique. Elle est intéressante sur le plan nutritionnel et culinaire. Combien de calories dans la myrtille ? Les myrtilles ou « blueberries » sont de petites baies, bien rondes dont la couleur varie du bleu au violet et […]
ACTU NUTRITION Le cassis est un fruit riche en antioxydants et vitamines très utilisé non seulement pour la crème de cassis mais aussi comme fruit, aromate de plats et boissons. L’histoire du cassis Le cassis est une baie qui est le fruit de l’arbrisseau Cassissier ou Ribes nigrum. Cet arbrisseau est originaire de l’Europe septentrionale […]
ASPECTS NUTRITIONNELS La fraise est appréciée pour son goût, la réalisation de desserts et ses valeurs nutritionnelles. La fraise est riche en vit C, potassium, calcium, fer, riche en antioxydants protecteurs contre les radicaux libres et assurant une protection cardiovasculaire, contre les cancers, diminution du mauvais cholestérol et des triglycérides. La fraise est peu calorique […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON La framboise est un fruit rouge peu calorique (53Kcal/100g) et pauvre en sucres (12g/100g). Elle est riche en fibres favorisant le transit intestinal. La framboise est riche en vitamines et minéraux. Elle contient de la vitamine C du potassium, calcium et fer. INFORMATIONS NUTRITIONNELLES L’origine de la framboise La framboise […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES La groseille est le fruit d’un arbuste, le groseillier. Il s’agit d’une petite baie ronde, d’environ 5 mm de diamètre, de couleur rouge ou blanche, avec un goût acidulé, qui possède une teneur faible en sucres, seulement 5,4g pour 100g. Il existe plus de 150 variétés, classées en […]
BREVES NUTRITION LE SAVIEZ-VOUS ? La Cranberry ou canneberge ou Vaccinium Macrocarpon est une petite baie rouge cultivée en Amérique. En fruit séché, elle est utilisée en apéritif et dans de nombreuses préparations culinaires (jus de fruits et desserts) mais elle possède aussi de nombreuses vertus médicinales. La cranberry est utilisée en dermocosmétique. Elle est […]
L’acaï est un fruit qui périme vite et les baies sont souvent présentées en fruits séchés, jus de fruits ou en conserve. Vous pouvez trouver les baies d’acaï dans des boissons énergisantes, sorbets ou smoothies. On peut la trouver également sous forme de poudre d’ acaï qui contient 52g de glucides, 8g de protéines, 19 […]
BREVES NUTRITION LE SAVIEZ-VOUS ? La cerise, fruit rouge très calorique et riche en sucres, tient son nom de la ville Cerasus où se trouvaient les Romains lors de leur introduction en Europe au 1er siècle avant JC. Les cerises douces proviennent des merisiers alors que les cerises acides viennent des griottiers. La cerise est […]
