Les superaliments comme les fruits (cranberry, acai, goji…), les graines (chia, lin, courge…), les légumes (chou kalé, courge, betterave…) les produits fermentés, les légumineuses, les féculents anciens (quinoa, épeautre, boulghour…) sont de plus en plus utilisés pour leurs bienfaits en santé. Qu’est-ce que les superaliments ? Les superaliments sont des aliments fournissant d’excellents apports nutritionnels […]
ACTU NUTRITION La consommation de viande par habitant et par an a doublé en cinquante ans pour atteindre 100 kg. L’alimentation hyper carnée présente des avantages dans le cadre d’une recherche d’un effet satiété dans un régime ou d’un entretien ou prise de masse musculaire chez le sportif. Les conséquences d’une consommation excessive de viande […]
ACTU NUTRITION Les légumes secs (ou légumineuses) sont souvent trop peu utilisés dans notre alimentation quotidienne et pourtant leurs vertus nutritionnelles sont intéressantes. Les légumineuses sont représentées par les légumes secs (lentilles oranges, vertes, noires), lentillons, haricots (roses, rouges, blancs, noirs, coco, azuki, tarbais, mungo, flageolet, cornille), fèves, pois (cassés, chiches, soja, entiers), graines de soja, […]
ACTU SPORT Les protéines servent de base à toutes les cellules corps et sont très abondantes dans les muscles. Elles représentent 20% du poids du corps et 75% du poids des muscles. Elles sont constituées d’une 20ène d’acides aminés dont une 12ène sont fabriqués par le corps, les autres dits « acides aminés essentiels » doivent être […]
ACTU SPORT Les lentilles sont une légumineuse idéale pour compléter les besoins accrus du sportif en glucides au même titre que les autres légumes secs : pois chiches, haricots secs, pois cassés) apportant en plus des protéines de bonne qualité même si elles sont carencées en certains acides aminés essentiels. Les lentilles apportent en plus des […]
