Le blé est un féculent riche en glucides qui sert à faire de la farine, du pain, de l’huile, du boulgour, des sauces, des biscottes, gâteaux et pâtes. Plus le pain est brut ou non raffiné, plus il est intéressant sur le plan nutritionnel même s’il est moins digeste que du pain blanc ou de […]
ARTICLE NUTRITION SPORTIVE Une alimentation équilibrée riche en calcium, potassium, magnésium apporte des sels minéraux nécessaires au bon fonctionnement du muscle. S’hydrater régulièrement par petites gorgées pendant l’effort avec des boissons énergétiques à base de sels minéraux, sodium, sucres. Eviter les boissons diurétiques, les excitants (café, thé) et l’alcool avant la pratique de l’activité physique. […]
BREVES NUTRITION LE SAVIEZ-VOUS ? L’acide phytique est une molécule présente dans les graines, notamment au niveau de l’enveloppe de la graine de blé. Elle a pour rôle de maintenir certains minéraux (zinc, cuivre, magnésium, fer, …) pour qu’ils soient disponibles lors de la croissance ultérieure de la graine. L’acide phytique empêche la libération des […]
