Le coing et ses spécificités Le coing est le fruit du cognassier. De couleur jaune, sa forme rappelle celle de la poire même s’il est un peu plus gros. Néanmoins, contrairement à elle, le coing est un fruit qui ne se consomme que cuit pour atténuer son côté astringent et l’acidité de sa chair. Ainsi, […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES La pêche est un fruit charnu à noyau dont on trouve 3 familles : la pêche jaune, blanche et la pêche de vigne. Sa peau est velue et sa chair moins ferme qu’une autre variété : la nectarine. La pêche est riche en antioxydants et fibres surtout dans la peau. […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES L’abricot est composé de 85% d’eau mais aussi de sucres (glucose, saccharose, fructose, sorbitol), 42Kcal pour 100g. Sa chair orangée (bêta-carotène) offre un moelleux spécifique provenant de la nature de ses fibres : des pectines et des hémicelluloses tendres. L’abricot (peau et chair) est très riche en vitamine A […]
