Tout se mange dans la courge même les graines. Les graines de courge sont constituées d’une enveloppe verte et sont très agréables en bouche. Elles possèdent de nombreuses vertus nutritionnelles. Valeurs nutritionnelles Les graines de courges sont riches en protéines (environ 20%), en antioxydants, en vitamines, en minéraux (magnésium, calcium, fer…) et en fibres alimentaires. […]
Les protéines végétales et leurs bienfaits sur la santé Les protéines végétales sont à la mode et permettent de limiter l’apport de viandes animales apportant des acides gras saturés nuisibles pour la santé. Elles sont variées et apportent des protéines, vitamines, minéraux et fibres nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Elles sont les alliées indispensables […]
L’alimentation sportive idéale doit contenir de bonnes quantités de protéines pour construire et réparer les tissus musculaires, contribuer à la pousse des poils, cheveux et ongles, produire des hormones, renforcer le système immunitaire et renouveler les globules rouges. Un excédent de protéines est brûlé sous forme d’énergie ou stocké sous forme de graisses ou de […]
La graine possède des qualités nutritionnelles exceptionnelles (protéines 36g/100g, lipides 18g/100g, glucides 27g/100g). Les protéines ont une valeur biologique proche de celle de la viande et l’avantage de ne pas être accompagnées de graisses saturées. La graine ne peut pas être consommée telle quelle à cause d’un goût très fort, sauf comme condiment dans certaines […]
BREVES NUTRITION LE SAVIEZ-VOUS ? La pêche, le brugnon, les abricots, les kiwis peuvent-être responsables du syndrome d’allergie orale qui est une réaction allergique à certaines protéines végétales. La personne allergique présente des démangeaisons et des sensations de brûlure à la bouche, aux lèvres et à la gorge après avoir consommé ou touché l’aliment incriminé. Les […]
ACTU NUTRITION La consommation de viande par habitant et par an a doublé en cinquante ans pour atteindre 100 kg. L’alimentation hyper carnée présente des avantages dans le cadre d’une recherche d’un effet satiété dans un régime ou d’un entretien ou prise de masse musculaire chez le sportif. Les conséquences d’une consommation excessive de viande […]
ACTU SPORT Propriétés de la spiruline La spiruline, un aliment à haute densité nutritionnelle qui permet : Garder ou retrouver la vitalité Augmenter l’endurance Améliorer sa résistance Diminution des crampes musculaires Éviter les carences alimentaires Cette minuscule algue bleue surnommée « arc en ciel » à cause de ses pigments affectionne les eaux chaudes du Tchad où sa […]
ACTU SPORT Les lentilles sont une légumineuse idéale pour compléter les besoins accrus du sportif en glucides au même titre que les autres légumes secs : pois chiches, haricots secs, pois cassés) apportant en plus des protéines de bonne qualité même si elles sont carencées en certains acides aminés essentiels. Les lentilles apportent en plus des […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES La poire est un fruit modérément énergétique, riche en eau (84%), glucides qui contribuent à sa saveur sucrée, une légère touche acidulée étant apportée par des acides organiques. Sa peau et sa chair sont riches en vitamines (C, B, Provitamine A, E). Les poires contiennent également une grande […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Le fenouil est un légume peu calorique (31Kcal pour 100g), très savoureux de juillet à octobre, riche en vitamine C, minéraux et fibres qui très bien tolérées par les intestins surtout lorsque le fenouil est cuit. Le Fenouil a une teneur en glucides moyennement élevée (7,29G pour 100g) […]
