La préparation et la cuisson des aliments Avant de parler de cuisson, il faut savoir que la valeur nutritive d’un grand nombre d’aliments peut varier selon le mode de cuisson choisi et la manière de préparer les aliments. Il existe, en fait, un nombre restreint d’aliments qui peuvent être consommés crus, comme les fruits et […]
L’intérêt des épices dans un régime minceur est non négligeable car il permet, certes, de donner du goût et des couleurs aux plats mais surtout d’éviter de rajouter trop de matières grasses hypercaloriques pour une recherche de perte de poids. Saupoudrer vos assiettes d’épices colorées redonne vie à des « plats minceur » souvent tristes et dénués […]
La coquille St Jacques est un fruit de mer d’origine Méditerranéenne, qui possède l’un des plus gros coquillages bivalves. Sa grosse coquille est striée, avec une légère couleur rosée dégradée de brun, et se distingue à sa forme plate d’un côté et bombée de l’autre. Elle renferme une chair ferme, beige claire, dotée d’un muscle […]
