Le céleri est un légume peu calorique très riche en eau et en fibres qui parfume les plats et est idéal pour perdre du poids dans le cadre d’un régime. L’origine du céleri-branche Originaire du bassin méditerranéen, le céleri aurait probablement été évoqué dès 800 avant notre ère dans L’Odyssée d’Homère. Les Chinois et les […]
Le poivron est issu du même arbuste que le piment et il est en réalité, malgré qu’il soit consommé comme un légume, un fruit d’une variété de la famille des solanacées. Sa couleur évolue au fur et à mesure de sa maturité sur le pied et il est riche en nutriments essentiels et est très […]
Le Chou-fleur, de la famille des crucifères, constitué de petites têtes ou fleurettes peut se consommer cru ou cuit et est très peu calorique. Il est donc recommandé pour un régime et la teneur importante de fibres va avoir un effet satiété en comblant l’estomac et va favoriser le transit intestinal, souvent rencontré chez les […]
Le coing et ses spécificités Le coing est le fruit du cognassier. De couleur jaune, sa forme rappelle celle de la poire même s’il est un peu plus gros. Néanmoins, contrairement à elle, le coing est un fruit qui ne se consomme que cuit pour atténuer son côté astringent et l’acidité de sa chair. Ainsi, […]
Les spécificités du concombre Le concombre est une plante rampante avec des grandes feuilles vertes dont on consomme le fruit vert, long avec une peau lisse et matte. Le concombre peut se consommer cru avec la peau et une portion représente environ 180g. Il doit être ferme et assez petit pour être plus savoureux. Le […]
ACTU NUTRITION Le smoothie bowl est un smoothie qui se mange dans un bol et ne se boit pas. Sa base est un smoothie avec des fruits de consistance épaisse (banane, mangue…) et un produit laitier animal ou végétal mixé. Versé dans un bol, il faut rajouter les toppings, ces superaliments (fruits secs, oléagineux, graines) […]
Le problème de perte de poids rapide est souvent rencontré chez les sportifs qui pratiquent des sports de combats avec des catégories de poids ou les courses hippiques. On demande à l’athlète une perte de pois rapide incompatible avec la physiologie normale du corps. Ces pratiques doivent donc être exceptionnelles et sous contrôle d’un professionnel […]
Le smoothie bowl est la tendance food consommation avec ses toppings colorés et variés, il permet de régaler les papilles et la vue tous les matins au petit déjeuner. A base de fruits frais et secs oléagineux, de graines et céréales, il est un atout santé, riche en vitamines et minéraux, à condition de maîtriser […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Il existe de nombreuses variétés de courges (le potiron, le potimarron, la citrouille, le butternut, la courgette) de la famille des cucurbitacées, des plantes rampantes qui donnent de gros fruits. Très riches en eau et donc pauvres en calories (30 Kcal pour 100g). Les courges d’été (courgette) sont […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Le brocoli est un dont le nom vient du latin « bracchium », qui veut dire « branche » en raison de la forme du brocoli qui fait penser à un arbre miniature. Le brocoli peut se manger cru ou cuit et est un légume riche en vitamines […]
BREVES NUTRITION LE SAVIEZ-VOUS ? Le piment donne de la personnalité aux plats sucrés et salés et se mélange à la perfection avec le chocolat. Le piment appartient à la famille des Solanacées et existe sous différentes couleurs : verts, rouges, cuivrés, pourpres, jaunes. D’un point de vue culinaire, il existe deux grandes catégories de piments : […]
FRUITS ET LEGUMES DE SAISON INFORMATIONS NUTRITIONNELLES La pomme, peu calorique (73 Kcal), riche en glucides (fructose) et fibres se consomme crue, en compote ou sous forme de jus. Il y a trois sortes de pommes : rouges, vertes et jaunes. La pomme est plutôt faible en calories mais riche en glucides et fibres. Elle […]
